純米大吟醸 花山車なでしこ
純米大吟醸  花山車なでしこ
飛騨の地酒 原田酒造 純米大吟醸 花山車なでしこの花

(限定2000本)

撫子の花酵母使用。

洋ナシのようなフルーティーで上品な香りの中に

ふくよかな味わいをもつ限定純米大吟醸・本生酒です。

成分表
原料米 アルコール度(%) 精米歩合(%) 日本酒度 酸度 アミノ酸度
 

山田錦

五百万石

15〜16 50 +2    
山車 純米大吟醸 花山車
なでしこ 720ml
(2000本限定) 常にクール便です

価格 1,886円

(税別価格)

春季限定品(限定2000本)


【花酵母による酒造り】

〜原田酒造場 案内文より〜

清酒醸造においてアルコール発酵における「酵母」の重要性は皆様の既知とするところではありますが、当蔵元(飛騨の酒山車)においては、「世界で初めて」天然の花から特殊な手法で分離培養された「花酵母」を使用しております。現在、ベゴニア・蔓薔薇・撫子・日日草・アベリア等々...数種類の花酵母が培養されており、当蔵元においては、アベリア・ベゴニア・蔓薔薇・撫子・日日草の5種類を現在使用中です。花酵母で醸造した清酒は、どれも香り高く華やかで優しげ。しっかりとした旨みをもった、それぞれにとても個性のある魅力的なものに仕上がります。

原田酒造場は「東京農大花酵母研究会」( http://hanakoubo.jp/ )に加盟しており、正式に使用許可を受けて醸造に使用しているそうです。